Nem minden pék teheti meg, van ismerős pék, aki már ősszel bezárta kis kézműves pékségét, mert a matek neki nem adta ki. Belvárosi pék, akinek van be+kiülős része, ahol eddig se volt probléma ezer ft-ért adni a 250 g ciabattát, meg a bagettet, meg öccázért a reggeli croissant a 900 ft-os espresso mellé az megteheti, hogy ész nélkül emel... ugyanezt egy vidéki, vagy a város peremvidékén lévő pékség nem tudja megtenni.. szerintem a nagy átlag nem a klasszikus értelembe vett péknél vásárol, hanem a sparba, aldiba, lidlibe, tescoba, auchanbe, cbaba, éjjel nappaliba...
