Százhalombatta, Damjanich u 14.
Fagyizó + Pizzázó
A sajt előtt valamikor még szoktam hozzá egy kis piros porpaprikát is tenni.
(kifelejtettem)
Saját kreálmány:
Vajon párolt zöld+vörös+fok hagyma.
Párolás után hozzá jópár karika kolbász + sonka + bazslikom + tárkony + kakukkfű + só.
Tovább párolni őket együtt, amíg a kolbász jó levet enged, lehet kell még vaj is.
Utána kell hozzá egy doboz piros bab konzerv először.
Fölengedni 1dl száraz fehér borral, nekem ma sör volt csak akkor lehet 1.5 dl pl. tuborggal, de jobb a bor.
Pár percet fedő alatt főzni, majd jöhet hozzá 1 doboz csilis fehér bab.
Utána kell neki levegőt hagyni főzéskor, hogy sűrűsödjön.
Itt az indikátor a piros bab, amikor puha akkor rá lehet még dobni néhány vékony szelet pl. trapista sajtot, amikor megolvadt elkeverni.
És tálalható.
Vigyázat nagyon tartalmas étel.
Anyósomnak gyenge a gyomra mégsem tudja soha megállni, hogy ne fogadjon el belőle.
Még úgy is megéri neki, hogy utána fogja a fájás.
Jó étvágyat. :-)
????????
a söpteiben is van harcsa, mmmmmmmmmm nagyon finoman készítik el. :o)
söptei söptei... :))
Lilia megint harcsát ettél.. :))
Bele-bele olvasgattam, el is kezdett csorogni a nyálam! Azt hiszem főzök egy virslit! :)
Sapros virslit!
Örülök, hogy megnyitottad ezt a topikot. Az avatarommal kapcsolatban a gombászásról írok, hogy mindenkinek elérhető legyen és ne offoljuk szét vele az OTP topikot. A napokban Vakmajom honlapját rendszeresen látogattam és a tőzsdei meglátásain kívül a vargánya volt nála a fő téma, most kezdődik a szezonja. Vakmajom adta az ihletet, hogy a gombászást napirendre vettem, vasárnap délelőtti szedés, (helyszín: Mátra alja) összesen csak kettőt találtam, mert még nem terem tömegesen, a nagyobbikról készítettem az avatart (a másik, csak fele ekkora lehetett) általában rendszeresen ugyanazon a termő helyen jelenik meg. Csak cseres, tölgyes erdőkben terem, de hallottam már, hogy fenyvesekben is találtak. Én mindenesetre a fenyővel határos cserest, tölgyest részesítem előnyben. Nem annyira az erdő belsejében, hanem inkább az erdőszélén, erdei tisztásokon füves bokros, napsütötte helyeken fák lelógó ágai alatt, de mohás, és vaddisznótúrásos sima földön is találtam már korábban. És most visszaidézem Vakmajom írásait, annyira zseniális, (mint ahogy a Livermore és egyébb tőzsdés írásai se voltak közönségesek) hogy jobbat nem tudnék erről írni: (sajnos korábbi cikkeit a következő nap lecseréli ezért többé már nem elérhetőek)
„Nálam ez A gomba. Igen, a vargánya (boletus edulis). Sokféle ízletes gomba van, de mégiscsak ez a meseszerűen szép vargánya a gombák királya, megjelenésben, ízben, elkészíthetőségének sokféleségében. Alkalmas fűszernek, egy csipettel bármilyen töltelékbe, levesnek, főfogásnak, kis vajjal, hagymával meg petrezselyemmel tésztára, sima gombás tojásnak, roston sütve, akárhogy elkészítve isteni. Nem véletlen, hogy az olaszoknál pl. ha gombás étel van az étlapon, az csak és kizárólag funghi porcini, vargánya lehet (kivéve persze a fűszerként használt szavasgombát, de az más kategória). A vendéglő, aminek az étlapján nincs vargánya, ha szezonja van, nem is vendéglő! "Vargánya van?" Na, itthon ezt a kérdést nem merném feltenni túl sok helyen, mert azonnal elküldenének melegebb éghajlatra, mit akarsz, hülye paraszt, van sampinyon, kínai konzerv oszt kuss... A boletus edulis a Jóisten egyik nagy ajándéka az emberiségnek, hiszen nyilván el lehetne képzelni a teremtett világot nélküle, de milyen jó, hogy mégis van és létezik. És szedni, gyűjtögetni, az erdőben keresgélni is nagyon szórakoztató, milyen öröm, amikor a hasas testét észrevesszük előbukkani egy tölgyfa törzse mellett. Lustáknak vígasztaló, hogy megterem a Nagycsarnokban is. :-) Kora délután kell menni, amikor már aggasztó, hogy a gombás hölgyek a hátsó traktuson el tudják-e adni az aznapi felhozatalt, 3 körül már szemtelenül lehet alkudni, nagyobb mennyiségre akár 50%-ot is. De valamennyit mindig kötelező alkudni ("na jó, elviszem ennyiért, de akkor tegyen bele még két szép fejet"), komoly vevő nem vesz alku nélkül. Ja, és még egy dolog: tönkjét ki ne dobjad, ugyanolyan finom, mint a kalapja! Egyébként az olasz vargányának egészen más íze van, mint a magyarnak, tömörebb és fűszeresebb, nem jobb vagy rosszabb, hanem más. Ha ott jártok, ott is ki kell próbálni. Pl. Rómában az Al Boschettóban (Via del Boschetto 30), csak egyszer voltam ott pár éve, most nem tudom, milyen, de akkor sok vargányás étel volt az étlapon és nagyon jót ettem ott. Vagy csak az idő megszépíti, az is lehet. Bécsi piaci kitekintő: még tart a spárga- és beindult az erdeigomba-szezon. Naschmarkt még mindig verhetetlen választékban”
aki jár lent csopak illetve környékén az ne mulassza el csopakon a söptei pincét az istenfia utcában. nagyon jók a saját boraik, isteni a pálinkájuk és fenomenális a konyhájuk. továbbá nagyon barátságos a személyzet és kellemes a környezet. jó szívvel tudom ajánlani mindenikinek.
Van egy hely itt a 16. ker-ben, aki eni szeretne, és nem repizni, Nándi konyhája.
Otthoni ízek, jó adagok, megfizethető áron......
Imre utcai hév megálló, ha jól tudom.........
Aki a hekket szereti, ajánlani tudom, Dunakeszi, Horányi rév, mellett, dunaparton.
Naggyyyyyon finom:)))
Berkenye, Szent Anna panzio.
Jó tanács, csak fél adagot kérni, mert akkora adagok vannak, hogy na..
Debregi kedvencét ettem(ünk), kemencében sült (cseréptálban) csülök, burgonyával, kapros mártással, utána gözgombóc (édes tészta gőzfelett, vanília ágyon, porcukros mákkal meghintve).
A cseréptál családi méretű, a gombóc Baywatch filmben sem vallana szégyent. Az ízek pedig isteniek
Ez jól hangzik, főleg ha a harcsa nem csak mutatóban volt rajta:-)!
Ido:tegnap
Helyszin:Tiszacsege, termalstrand
Csupa pozitiv elmeny: nem akartunk furedni, csak enni, igy is beengedett a neni, a furdo teruletere, nem kellett jegyet venni, (Pesten ilyen hol??) es 830 forintert isteni harcsapaprikast ettem turoscsuszaval, jobb mint amit en csinalok....:)))
Sziasztok!
Akkor, legyen egy ilyen topik is. Arra gondoltam, hogy ezen oldalakon lehetne megosztani mindazon tapasztalatokat, melyeket a vendéglátás különféle területein már megéltünk. Lehet, jó vendéglőket, bisztrókat, csárdákat (van még ilyen?) büféket ajánlani.
A lényeg, hogy csak olyanról írjunk amit magunk is megtapasztaltunk s lehetőleg mind ez a közelmúltban volt. Tehát ne hagyatkozzunk a "hallottam róla" effektusról.
Ugyancsak itt lehetne megosztani a főzés, sütés és egyéb kulináris élményeket, tapasztalatokat. Ami fontos, hogy szintén olyan receptek és javaslatok legyenek melyeket már mi magunk elkészítettünk és biztosan tudjuk, hogy a leírás korrekt, kipróbált.
jó étvágyat és jó szórakozást mindenkinek!
P.s.: Ha már van ilyen topik ( én nem találtam) akkor kérem az illetékest, hogy töröljük ezt a kezdeményezést.